活動4
營養學與實驗「課程設計與臨床應用的對話」座談會
活動記錄
時間：100/09/05
地點：親仁樓B603室
記錄：魏純真
為發展符合護理臨床實務需求的營養學與實驗課之教學單元，本次座談特別邀請具備臨床實務經驗的臨床護理師、營養學任課老師及帶領學生臨床實習的護理老師共同參與座談，以期瞭解營養學與實驗課程在臨床實務上的需求，以利在實驗課程的設計上，能夠符合專業情境的需求，做為配合未來實務之需並增加學生學習興趣。
營養學老師：王秀媛老師、李信昌老師、陳巧明老師、林淑姬老師
護理老師：郭素珍主任、林惠如副主任、邱淑芬老師、陳孝範老師、盧玉贏老師、李惠蘭老師、吳桂花老師、吳維紋老師、陳妙言老師。
臨床護理師：彭孟津護理師、蔡松玲護理師
本次座談會由郭素珍主任引言，並由林惠如副主任主持，提出本營養學在教育部教學卓越計畫中，獲得經費支持，能為學生購置營養學與實驗課之教學教材及影片，並且規畫設計出適合於臨床使用之實驗課手冊，並且也希望將來能夠進一步討論營養學之多元教材和實驗課程影片的製作、以及營養學之臨床運用及在醫院實務方面的相關運用情形，郭主任及林副主任希望能拋磚引玉，引發護理任教老師、營養學老師和臨床護理師能有更多討論。
以多元教材的購置與設計補充課程時數之限制
李信昌老師提到，目前兩學分的營養學，會限於教學時間、內容的有限性，而無法有足夠充實的資訊給予學生，在本次教育部教學卓越計畫的經費支持中，相信可以為本學科做補強。
郭主任提出，在下學期的課程規劃中，亦可多開設「疾病與營養」的選修課程，並請營養學的老師們能多提供可公開掛網之資料或影片，以提供學生自學與做為補救教學之用。
陳巧明老師提到，目前因為營養學並沒有實驗手冊，因此從無到有要設計出來較為困難，不過營養學實驗手冊的製作，以及多媒體教學的購置，都有利於補足僅有兩學分營養學課程的不足，因此編製實驗課程手冊以輔助各項正課理論學習及應用，相信能提供給學生更完整的營養學實驗知識之內容。
盧玉贏老師提出，讓學生以自身生活上的飲食做為記錄，實地瞭解個案飲食計畫的設計，能讓學生印象深刻，李信昌老師呼應此教學方式能生活化的提供給學生實際的學習經驗，也能讓學生關心自己與家人及週遭朋友們的健康；而蔡松玲護理師則提議可以增強臨床從業人員對病患評估的能力，在教學課程中多增加見疾病的教學，建立學生醫護基本概念及應用知識，於此，彭孟津護理師亦提出其自身的經驗，於臨床時讓學生吃其自行調配設計之食品的口感，能讓學生感同身受疾病患者食用的感覺，增強學生於實習時的同理心，並有具體實務性的瞭解。
臨床應用的交流
林淑姬老師建議「膳食營養學」的部份，可以使用「國民飲食指南」的新手冊，來讓學生運用與設計一般健康飲食；盧玉贏老師則呼應在學生實際設計居家飲食的照顧上，也可以配健康政策來設計，在代謝症候群的整合性疾病部份，則可以使用電腦軟體的計算來輔助。
陳孝範老師提議像這一類容易出現於臨床中的案例，便可於實習中實地拍攝教學影片，讓學生可以在課前有先備知識，於臨床時更能快速的進入狀況，李信昌老師認同陳老師的提議，並建議有關護肝、腸道免疫等課程亦有拍攝實際教學影片的必要。另外，陳妙言老師提議在課堂的教學部份，應以教科書為主，講義為輔，不要使用過多的講義。
會議總結
最後，林惠如副主任感謝老師們的熱情參與及意見提供，也希望與會老師們可以提供更多的交流。預計本學期能完成多元教學影片的課程規劃，於下學期中做課程拍攝，之後完成後製，於最後一學期中可瞭解學生的學習反應，相信這樣的座談會能為學生在營養學的學習中注入更多知識的建立，幫助課程規劃設計更好，進一步提升教學品質，培育更多更優秀的學生！